Плоды какао вырастают на шоколадном дереве и масштабно используются в медицине и пищевой промышленности. Древние греки считали его «пищей богов». С давних времен какао-бобы оценивались подобно золоту. При первом появлении зерна служили подарком для королей. Длительное время им преимущественно пользовались аристократы. Население Европы первый раз испробовало этот прекрасный вкус в пятнадцатом столетии. Рассмотрим подробнее, какую пользу и вред для здоровья приносит какао порошок современным людям.
Какао порошок польза и вред
Способ приготовления, предполагающий вытягивание из бобов масла и порошка, изобрел голландец Конрад Ван Хойтен. Буквально две сотни лет назад благополучие и изобилие стал демонстрировать горячий шоколад. Изумительное питье позволяли себе только почтенные люди.
Как же появилось преданье, подавая напитки, ставить чашку на блюдце? Сейчас это является проявлением хорошей манеры, а в 18 веке считалось данью бережливости. Поскольку данный продукт был очень дорогостоящим, то при питье под чашку подставляли блюдце, чтобы сберечь каждую бесценную капельку.
Самым крупным импортером среди множества государств стали Нидерланды. Их местные жители съедают больше восемнадцати процентов от мирового сбора.
Способ изготовления
Здесь особых сложностей не возникает. Бобы собирают и, используя горячий метод, прессуют. Образуется масло какао. Потом берут жмых, который обезжирился, перемалывают, и получается порошок. Он то и необходим для напитка. А чтобы заняться выпуском шоколада, прибавляют в него масло, глюкозу, пряности и др.
Польза и вред какао для здоровья
Отметим плюсы:
- Бобы включают в себя теобромин – отдушка, по составляющим ингредиентам схожая с кофеином. Она придает нервной системе возбуждение, расширяет коронарные сосуды, бронхи.
- Содержимое полезно белками, углеводами, ароматическими и вяжущими компонентами, минералами.
- Имеется способность к выработке эндорфинов, повышающие общее самочувствие, настроение, способность к работе, активность мозга.
- Входящие в состав соединения с антиоксидантными свойствами понижают кровяное давление. Поэтому напиток особенно актуален для гипертоников и всех, кто страдает перепадами давления. Поэтому гипотоники пьют его на основе воды, а гипертоники – с молоком.
- Великолепное предупреждающее средство от инфарктов, инсультов, появления злокачественных опухолей, включающее эпикахетин.
- Постоянное употребление какао позволяет индейцам оставаться долгожителями.
- Отличное средство от депрессивного состояния.
- Антиокислители и элементы, влияющие на активность ферментов, помогают преодолеть раннюю старость и снашивание организма человека.
- Неблагоприятный симптом такой, как нарушение менструации, женщины устраняют с помощью употребления какао.
- Очень спасает увлеченных правильным питанием. Конечно же, лучше не использовать сахар. Но возможно добавление фруктозы в малом объеме.
- Большое содержание железа и магния, а при добавлении молока произойдет еще и обогащение кальцием.
- Позитивно влияет на обращение крови в мозге, поэтому длительно сохраняет ясный ум и крепкую память у пожилых людей.
- Быстро заживляет раны.
- Защищает кожные покровы от негативного влияния ультрафиолетового излучения.
Но существуют и минусы:
- Наличие кофеина (примерно 0,2 процента) не желательно для маленьких детей и беременных женщин.
- С осторожностью должны принимать люди, имеющие противопоказания к употреблению кофеина.
- Бобы растут в странах с низкой санитарной обстановкой. Это влияет на плоды, поскольку в них селятся тараканы, от которых проблемно избавляться.
- Надо знать о плантациях, где растут деревья то, что они подвергаются химической обработке в большом объеме по сравнению с другими плодовыми посадками.
- Существует радиологическое опыление вредителей, что несомненно оказывает отрицательное воздействие на здоровье человека.
- Производители настаивают на тщательной и щадящей обработке своей продукции, но не всегда можно проверить их достоверность и убедиться в безопасности.
Стоит понимать, что не смотря на существенную пользу какао-порошка для здоровья, вред может быть серьезным для некоторых людей. Обратите внимание на противопоказания:
- дети, не достигшие трех лет,
- лица с сахарным диабетом, подагрой, диареей, атеросклерозом, болезнями почек,
- наличие разных заболеваний нервной системы,
- при повышенной кислотности желудка,
- тот, кто страдает запорами,
- имеющие различные сердечные недуги,
- аллергики.
Конечно же очень многое зависит от того, насколько качественный товар вы купите. Поэтому стоит обращать внимание на определенные признаки.
Как выбирать какао
Следует помнить, что полезны бобы только высокого качества, выращенные без пестицидов и иных вредных примесей. Обычно из Китая привозят негодное сырье.
Первоклассным считается натуральный порошок. В растворимом – большое количество добавок, усиливающих аромат, и красителей.
В магазинах имеется два варианта: порошок, который варят и сухую смесь быстрого приготовления. Для здоровья актуальнее подлинный продукт. Он исключает сахар и консерванты, угнетающие микроорганизмы. Выбирая, обращают взор на содержание жиров (не меньше пятнадцати процентов) и срок реализации.
Оставшиеся параметры оцениваются после покупки:
- безупречный и знакомый запах, без каких-либо добавлений,
- отсутствие комков – присутствие же показывает на неграмотное сбережение,
- очень мелкий помол, марка оценивается растиранием порошка между пальцев. Хорошая – пристает к коже, но не проявляется, как пыль,
- коричневый цвет и никакой другой,
- перед тем, как сварить, пробуют на вкус. Плохие ощущения, прогорклость свидетельствуют о пищевой непригодности,
- готовя напиток, взвесь оседает медленно, не быстрее, чем за две минуты.
Питательная ценность: 300 ккал на 100 граммов.
Какао: польза и вред для здоровья после 50 лет
С наступлением изменений в возрасте человеческий организм перестраивается. В это время может быть спад эмоций, уныние.
Он, как раз, и окажет поддержку:
- активизирует снабжение мозга кровью,
- улучшит запоминание,
- поставит препятствие для протекания атеросклероза,
- повысит укрепление сосудистых оболочек,
- легко выведет из подавленности.
В этом возрасте желательно переключиться кофеманам на какао, чтобы сохранить задор творчества и благополучие нервной системы.
Итак, теперь у вас достаточно сведений по вопросу пользы и вреда какао порошка для здоровья. Несомненно, он является многофункциональной и обще тонизирующей пищей. Включает в себя признаки энергетического напитка, косметического и лекарственного средства. При чем, привыкания не возникает, а активность тела поддерживается на высшем уровне.
