Арбуз – прекрасное и полезное лакомство и, пожалуй, все любят полакомиться этой ягодой в самый разгар сезона. Но этого периода не хватает, чтобы насладиться в полной мере этой сладкой ягодой, и хочется продлить удовольствие. И это возможно. Существуют старые секреты о том, как сохранить арбуз в домашних условиях до нового года. Вот ваши гости удивятся, когда вы поставите на новогодний стол свежий арбуз!
Как хранить арбузы в домашних условиях
Не все сорта арбузов способны долго храниться, поэтому первым делом нужно выбрать правильный арбуз. При выращивании арбуза на своем огороде стоит выбирать следующие сорта: «Лежкий», «Крестьянин», «Превосходный черный» или «Холодок». При соблюдении требуемых условий хранения, такие сорта могут долго пролежать в погребе, не меняя своего вкуса и качества. При убирании плетей, не травмируйте арбуз. Кладите его сразу на мягкую поверхность, не задевая другие плоды.
При покупке в магазине тоже есть свои секреты, на что стоит обратить внимание:
- Приобретайте арбуз в середине осени. В этот период продают бахчевые культуры поздних сортов, а значит, в них не содержатся нитраты, ускоряющие созревание плодов и препятствующие длительному хранению.
- Арбуз, выбранный вами для хранения должен быть в идеальном состоянии, т.е. на нем не должно быть никаких порезов, вмятин или царапин. Поверхность должна быть глянцевой и гладкой.
- Хвостик должен быть сухим, но не пересушенным.
Главное правило: плод должен быть абсолютно здоров! Только такой арбуз получится сохранить на долгий срок.
Сколько можно хранить арбузы дома?
Если вы выбрали арбуз с соблюдением вышеописанных правил, срок сильно увеличивается. При соблюдении правильной температуры и влажности арбузы могут храниться до трех-пяти месяцев. Срок зависит от выбранного метода хранения.
Условия и правила хранения
О помещении необходимо позаботиться заранее, ведь главные условия для хранения этой сладкой ягоды заключаются в следующем:
- помещение для хранения должно соответствовать температуре от +1°C до +4 °C, т.к. при высоких температурах может начать бродить, а ниже 0 — подмерзать;
- в него не должны проникать прямые солнечные лучи;
- влажность в помещении должна быть около 75-80%, чтобы ягоды не потеряли сочность, но и не начали гнить.
Главные правила хранения арбузов:
- Нельзя класть арбуз на твердую или неровную поверхность;
- Перед хранением промойте и высушите арбуз;
- Не кладите арбузы близко друг к другу;
- Нельзя хранить арбузы с царапинами, сколами и вмятинами;
- Арбузы необходимо периодически осматривать и переворачивать на предмет порчи. Любой подгнивший плод стоит изъять.
Однако есть и свои особенности для хранения этой культуры в доме или в квартире.
Как правильно хранить арбуз на зиму дома
Лучше, если плоды будут храниться в специально отведенных прохладных местах с невозможностью попадания на них солнечных лучей. Используйте для хранения овощные ящики или обычные коробки, на дно которых будут насыпаны специальные наполнители. Они помогут предотвратить появление грибка, остановят рост бактерий, а также быстро впитают излишнюю влагу.
- Самым лучшим и легкодоступным наполнителем, способствующим длительному хранению арбузов, является песок. Его необходимо насыпать на дно ящиков, а также заполнить им пространство между арбузами.
- Еще один полезный наполнитель – древесная зола. Подсыпают ее точно так же, как и песок. Здесь важно исключить появление в золе больших кусочков угля или не прогоревшей щепы.
- Для лучшей борьбы с влажностью и плесенью используют сухой болотный мох сфагнум. Этот наполнитель абсолютно безопасен для арбуза и обладает отличной впитывающей способностью. Его также необходимо выложить на дно ящика с арбузами и заполнить им расстояние между плодами.
Помимо использования наполнителей, есть другие способы, как сохранить арбуз в домашних условиях. К ним относятся обработка поверхности плодов воском, парафином, кашицеобразной глиной или алебастром. Для лучшей защиты плода от внешних воздействий, наносимый защитный слой должен быть толщиной до 1 см.
Это интересно! В Азии бахчевые культуры хранят завернутыми в куски натуральной ткани и сетки, которые в свою очередь подвешиваются в сухом прохладном помещении.
Особенности хранения арбузов в квартире
Наиболее подходящими местами хранения бахчевых культур в квартире являются: застекленная лоджия или балкон, антресоли, кладовка, а также другое плохо освещенное помещение.
Здесь важно не только подобрать наиболее подходящее место, но и выбрать лучший способ хранения. Рассмотрим самые долгосрочные методы хранения арбуза в условиях квартиры.
Как сохранить арбуз до нового года
в домашних условиях
Для столь долгого хранения подходят исключительно целые ягоды. На корке не должно быть никаких царапин, вмятин или ударов.
Итак, если Вы хотите украсить новогодний стол этим сладким лакомством, выберите для себя один или несколько следующих простых методов:
- Метод подвешивания. Укутайте арбуз не синтетической плотной тканью, положите в сетчатый мешок и подвесьте к потолку. Используя данный метод, вы не только сохраните арбуз, но и сэкономите пространство в квартире.
- Метод хранения в песке. Данный метод уже приводился выше в условиях хранения большого урожая арбузов в погребе частного дома или дачи. В квартире для сохранности одного-двух арбузов подойдет небольшой деревянный ящик, наполненный песком. Необходимо закопать в нем арбуз подложкой вниз.
- Метод укутывания соломой. В место, где вы планируете хранить арбузы, разложите плотный пласт соломы. Положите на нее арбузы и дополнительно укутайте его соломой по бокам и сверху.
- Метод замораживания. Арбуз, очищенный от косточек и корочки нарежьте на мелкие кубики, разложите на плоском подносе и аккуратно поставьте в морозилку. Данный способ хранения арбуза в холодильнике на подносе позволяет снизить вред от низких температур, сохранит его форму, сладость и аромат. Через час можно переложить кусочки с подноса по пакетам или контейнерам, чтобы они занимали меньше места. Но только когда они полностью заморозятся, иначе могут слипнуться.
- Метод хранения в воде. Очень хороший способ долгого хранения арбузов, но здесь важно соблюдать условия — вода должна накрыть ягоду полностью и быть очень холодной.
Наглядно посмотреть самые популярные методы можно в видео:
https://youtube.com/watch?v=yrk9Q5Ez1Mk
Запомните: арбуз не дозревает в процессе хранения, и оставленный недозревший плод сохранить на долгий срок не удастся!
Теперь зная, как сохранить арбуз до нового года в домашних условиях, вы можете удивить своих гостей частичкой лета даже зимой, а при соблюдении необходимых условий и правил хранения с легкостью насладитесь вкусом этой летней ягоды. Ведь то, как долго будет храниться арбуз целиком и полностью зависит о вас.
