Рецепт вкусной творожной запеканки, приготовленной в микроволновке, прекрасно дополнит меню любого гурмана. Ее замечательный вкус вкупе с полезными свойствами вряд ли оставит равнодушным капризного ребенка, спортсмена или человека, соблюдающего диету и следящего за своим здоровьем. Разнообразие рецептов и быстрота приготовления позволят тратить меньше времени над решением вопроса, чем накормить семью утром или какой приготовить десерт.
Польза творожной запеканки
Основой любой творожной запеканки является творог. Давно известно, что этот продукт является источником органических кислот, минералов и витаминов. Его польза для здоровья неоценима:
- Творог не раздражает слизистую желудка и не повышает кислотность. Он угнетает деятельность патологических бактерий, обитающих в желудке.
- Этот кисломолочный продукт богат белками, которые делают организм более устойчивым к различным заболеваниям. Такие белки усваиваются быстрее, чем белки, содержащиеся в мясе и рыбе.
- В твороге есть аминокислоты, в частности, метионин, холин и лизин, которые обеспечивают нормальную работу печени и участвуют в обмене веществ. Метионин расцепляет жиры, оказывает неоценимую пользу при похудении и улучшает состояние сердца. Лизин способствует повышению гемоглобина и улучшению кровотока. Триптофан важен для роста. Холин улучшает обмен веществ в нервной ткани.
- В составе этого кисломолочного продукта содержится витамин В2, необходимый для здоровья глаз.
- Витамин D способствует здоровью кожи.
- Творог – источник кальция, необходимого для здоровья опорно-двигательного аппарата и зубов.
Совокупность минеральных веществ, витаминов и аминокислот делает творог продуктом, употребление которого способствует росту и помогает сохранить здоровье и молодость.
Особенности приготовления творожной запеканки в микроволновой печке
СВЧ — печь используется не только для разогрева блюд, но также и для их приготовления. Как приготовить в микроволновой печи запеканку, чтобы блюдо получилось нежным и вкусным, помогут несколько советов:
- Запеканка может получиться сухой, если тесто для нее будет слишком густым. Лучше сделать его более жидким.
- Творог должен быть свежим, не кислым и не водянистым. Если в продукте много жидкости, ее следует сцедить.
- Предусмотренный рецептом сахар нужно хорошо размешивать.
- Если для приготовления запеканки используются свежие фрукты или овощи, их лучше сначала бланшировать в масле и только после этого добавлять в тесто. В противном случае может получиться не запеканка, а творожная жидкость.
- От объема порции зависит время готовки. В целом, для определения продолжительности запекания следует ориентироваться на рецепт.
- После выключения печки нужно дать запеканке выстояться 7-10 минут. Так блюдо дойдет. Не стоит проверять степень готовности на глаз, лучше воспользоваться деревянной палочкой.
- В круглых формах углы запеканки не засохнут.
- Использование металлических форм, посуды с серебряной или золотой окантовкой недопустимо. Готовить можно в силиконовой форме – из нее удобнее доставать уже готовое блюдо.
- Чтобы блюдо не засохло сверху, нужно накрыть его крышкой или пищевой пленкой, предварительно проколотой несколько раз ножом или тонким острым предметом.
Как приготовить творожную запеканку в микроволновке с манкой
Можно использовать стандартный рецепт творожной запеканки в микроволновке. Существует огромное количество рецептов запеканки из творога, приготовленной в микроволновой печи. Чаще всего первым на ум приходит воспоминание о запеканке из детского сада. Для ее приготовления потребуется:
- 500 г творога;
- 4 яйца;
- 100 г сахарного песка;
- 40 г манной крупы;
- разрыхлитель;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина
Кисломолочный продукт необходимо тщательно размещать с яичными желтками, манкой, солью, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Охлажденные белки взбить до пены блендером или венчиком и добавить к творожной массе. Полученной смеси лучше дать выстояться несколько минут — так у манки будет время разбухнуть, и блюдо станет нежнее и пышнее. Потом выложить в форму и запекать в микроволновке 11 минут на мощности 850 Вт. Для того чтобы образовалась корочка, можно воспользоваться функцией гриль.
После того как блюдо будет готово, его следует вынуть из формы, уложить в специальную посуду и украсить. Для украшения используют корицу, сахарную пудру, какао, изюм, свежие фрукты. Впрочем, все эти ингредиенты можно добавить и в саму творожную массу до того, как поместить ее в микроволновку.
Белки лучше взбивать в охлажденном виде, отдельно от желтков и только потом вводить в тесто, так оно получится пышнее.
Рецепт запеканки в микроволновке без манки
Легко делается творожная запеканка без манки. Вместо манки для приготовления запеканки можно использовать кукурузную или обычную муку, овсяные хлопья.
Для приготовления блюда с кукурузной мукой необходимо взять:
- 400 г творога;
- 2-3 столовых ложки кукурузной муки;
- 1 банан;
- 4-6 столовых ложек сахара;
- горсточку изюма;
- 10 г сливочного масла
Блендером взбить творожок, муку, сахар и порезанный кусочками банан. В полученную массу добавить изюм. Форму смазать маслом и поместить в нее творожную массу. Выпекать 20 минут при 850 Вт.
С овсяными хлопьями
Для приготовления запеканки с овсяными хлопьями следует взять:
- 100 г творога;
- 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- 1 чайную ложку кокосовых стружек;
- 1 чайную ложку лимонного сока;
- 1 столовую ложку сахарного песка;
- 1 столовую ложку меда
Яйца растереть с медом, добавить лимонный сок, ванилин и все перемешать. В полученную массу добавить творожную массу, кокосовую стружку и овсяные хлопья, тщательно размешать и поместить в форму для микроволновой печи. Включить печь на 3 минуты на максимальную мощность, выключить и дать блюду 2 минуты постоять. Потом готовить на той же мощности еще 1,5 минуты.
Диетические рецепты творожной запеканки
Если вы на диете, можно побаловать себя творожной запеканкой из микроволновки по специальному рецепту. Она готовится буквально 5 минут. Для ее приготовления нужно взять:
- 500 г творога;
- 4 яйца;
- щепотка соды;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка сахарного песка
Творог смешать с желтками и содой. Венчиком или блендером взбить белки с сахаром и солью и смешать с творожной массой. Выложить полученную смесь в предварительно смазанную маслом форму. Запечь при мощности 800 Вт 5 минут.
С соевым соусом
Запеканка с соевым соусом будет прекрасной альтернативой сладким блюдам. Для ее приготовления взять:
- 1 чашка нежирной творожной массы без сахара;
- 1/3 чашки любой клетчатки;
- по вкусу соевый соус;
- 2 яйца
Охлажденные белки взбить в крепкую пену, добавить в творожную массу и тщательно размешать. Добавить соевый соус и снова взбить. После этого внести клетчатку и размешивать ее до однородности руками. Она быстро превращается в комок, поэтому растирать ее придется аккуратно и достаточно долго. Полученную смесь оставить на 15 минут и после этого выложить в форму для запекания. Запекать на максимальной мощности 3 минуты, дать выстояться пару минут при выключенной печи и потом еще раз включить выпекать 3 минуты на полной мощности.
Детские рецепты
Детей можно порадовать десертом с бананами по рецепту, пришедшему из Колумбии.
- 500 г творога;
- 3 спелых, но не черных банана;
- 2 столовых ложки манки;
- 2 столовых ложки сахара;
- 180 мл сливок, предпочтительно жирных;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- кусочек сливочного масла.
Бананы почистить, разрешать пополам и обжарить с двух сторон в разогретом масле. В отдельную посуду положить творог, залить сливками и хорошо размять. Добавить манку, яйца, соду, сахар и размешать. В смазанную форму выложить половину жареных фруктов, залить большей частью творожной массы, положить слой бананов и вылить остатки теста. Выпекать на максимальной мощности 8 минут. Украсить свежей клубничкой или малиной.
Чтобы привлечь внимание ребенка, в саму запеканку можно положить орех, изюминку или кусочек шоколадки и устроить с малышом поиск сокровищ.
Для детей с сухофруктами
- 500 г творога;
- 75 г сахарного песка;
- 60 г манной крупы;
- 40 – 50 г сухофруктов
- 2 яйца
Творожок сбить с желтками, сахаром и манкой. Отдельно взбить белки, добавить их в полученную массу, перемешать и оставить на 12-14 минут. Промыть сухофрукты и ненадолго залить их кипятком. Потом обсушить, нарезать на небольшие ломтики и вмешать в творожную смесь. Запекать на максимальной мощности 13 — 14 минут.
Кстати, для детских блюд лучше использовать не обычные, круглые формы, а формочки в виде разных фигурок, например, мишек. Если из ягод, орехов или изюминки сделать веселую рожицу сверху, десерт вызовет у ребенка улыбку.
Запеканка с тыквой и рисом
Для приготовления понадобится:
- 370 г тыквы;
- 720 г творога, желательно рассыпчатого;
- 120 г риса;
- 200 г сметаны;
- горсточку панировочных сухарей;
- 175 г сахара;
- 100 г сливочного масла
Почистить тыкву, очистить от косточек и волокон, разрезать на кубики и бланшировать в половине масла. Рис отварить смешать его с творогом. Растопить оставшееся масло, смешать со сметаной и сахаром. Соединить тыкву, творожно-рисовую массу и смесь из масла и сметаны, перемешать. Подготовленную форму смазать маслом, посыпать сухарями и положить полученную массу. Готовить на максимальной мощности 25 минут.
Рецепт запеканки за 10 минут
Есть вариант вкуснее обычного, но с более продолжительным временем приготовления.
Для рецепта понадобится:
- 270 – 290 г творога;
- столовая ложка сахара;
- столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала;
- 1 яйцо;
- 60 г жирной сметаны.
Протереть творожок через мелкое сито, добавить в него сахар, крахмал, сметану, вбить яйцо и хорошо перемешать. Массу переложить в формочки и выпекать на максимальной мощности 3-3,5 минуты.
Праздничный десерт «Зебра»
Запеченный творожный десерт можно подать не только в будний день. Он прекрасно украсит и праздничный стол. Для такого блюда нужно взять следующие ингредиенты:
- 100 г сахара;
- 500 г полужирного творога;
- 2 яйца;
- 80 г манки;
- щепотка ванилина;
- 25 г какао-порошка;
- 150 мл молока;
- щепотка соли.
Перемешать творог, яйца, ванилин, сахар, соль, в полученную смесь добавить манку и молоко. Дать массе постоять 10-15 минут и разделить ее на две части. В одну из них добавить какао и размешать. В смазанную форму по очереди выливать полученное темное и светлое тесто. Запекать 10 минут на 750 Вт.
Рецепт творожной запеканки в микроволновой печи позволяет приготовить полезное и вкусное блюдо, от которого придут в восторг не только взрослые, но и дети. Большое количество рецептов разнообразит меню на завтрак, полдник и даже ужин. Десерт украсит стол, как в обычный день, так и в праздник.
